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2007年5月30日 (水)

今日の晩御飯

☆5月30日(水)

今日は明日の地域づくり委員会OB会の会議を休んでしまいました。

もう、ほんとに申し訳ない!(どうにか今後の身の振り方を考えなくては。。。)

午前中は好調、講師の依頼書を作ったり、郵便局に振込みに行ったり何やかやしていたのだけど、出掛ける準備をしてちょっと横になったら起き上がれなくなった。

考えてみたらここのところずっと、仕事はもちろん土日も休んでいないし、気を抜く暇がなかったしね。

体調もよくないな、と思ったのだけど、休んだら夕方から買い物に行けたので、疲れがひどかっただけなのかもしれません。

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   *****

夕食。

別段、どうと言うこともないのですが(手抜きですが好きなものばっか☆)、気が向いたので写真を撮りました。

ナスが余っていたので、電子レンジであらかじめ熱を通して胡麻油で強火でジャッと炒め、しらすと鰹節を加えて、麺つゆ少しとお醤油などで調味。

ありあわせ料理ですが美味かった。

スモークサーモンはマリネの材料ですが、マリネが嫌いな人(娘じゃ・・・)もいるため単なるサラダに・・・。

新玉葱のスライスとスモークサーモンの組み合わせは美味しいですね。今日はきゅうりのスライスを加えました。

目玉焼きはこれまた娘のためのメニュー。

うちの娘、幼いときからつい最近まで卵料理が全くダメでした(息子は卵料理が大好きなのに・・・)。

ここ一ヶ月くらいですが、目玉焼きだけはやっと食べられるようになり、弁当だけでなく、時々食卓にも出せるようになりました。

かまぼこは娘が好きなの。私は好きじゃないけど。。。

(ちなみに息子は何でも美味しく食べられる様子・・・)

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味噌汁。

平たくて麺のような、面白い麩があったので入れてみました。

味噌汁に入れたらほんと、麺みたいになりましたが、美味しかった。

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こちらはもち米で炊いた炊き込みご飯。

具は竹の子、にんじん、油揚げ、しいたけ、鶏肉。

味付けに出汁、醤油、酒のほかに、ちょっぴり麺つゆを加えると美味しくできます。

私のお茶碗ですが、夜はこれくらいしかご飯は食べないことにしてます(これでもちょっと多いかな?)。

そうそう・・・、おこわは私と娘が大好物で、息子がちょっといまひとつのメニュー。

だからこういう日は白いご飯も準備しておきます。

          *

今日は買い物で、たくさんの知り合いに会いました。

う~ん、守谷が愛しい故郷になってきたな!

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